在布局农产品供应链的路上，2020年可谓是各大头部生鲜企业们竞争非常激烈的一年。解决疫后“滞销”、助力脱贫攻坚、直播卖货大热、电商再度崛起……每一个热点对于现存的农产品供应链处理问题的能力都是一种挑战。那么，农产品供应链到底是一种怎样的存在？

　　完整的农产品供应链是一个较为复杂的概念。从产地原材料开始，经过制造环节，制成最终产品，再通过销售环节（包括了批发、分销、零售），最终抵达终端消费者的手中，环节与环节的串联，由农产品信息流、物流、资金流串联，这一整个功能网链结构就是农产品供应链。

　　之所以有农产品供应链的出现和一直在优化，目的是为了给容易损耗的农产品降低损耗成本，实现盈利增收。所以，也能说，农产品供应链的出现，是一种生鲜盈利解决方案。

　　这几个环节中，角色较多的是销售环节，通常分为田头交易、产地农批市场、销地农批市场、生鲜零售端（社区店、夫妻店、商超、菜市场、食配企业）等。

　　而源头的产地环节顾名思义是生产和加工者的角色，包括了农户、养殖种植、农场、加工厂商等。

　　这些仅仅是农产品供应链核心环节，要使这张网络互相连接，产生联系，还需要信息的传递、资金的往来、产品的流通，这些也正被称为供应链的信息流、资金流、物流。

　　除了产地产品信息、价格定位的传递，还包括了一个反向供应链的概念，即从终端消费者层层传递信息给前端的生产者。传递的信息包括订货量、产品需求、单品均价制定依据等。

　　不同于物流的顺时针推进，资金流往往是后一环节传递到前一环节，关键的流程主要是集采付款、批发付款、自购付款、终端消费付款。

　　也就是常说的物流，分拣、包装、运输、冷链、配送等都属于这个流程，推动供应链各环节之间的递进。整个农产品供应链鲜活的原因正式由这些“动作”带来的，而巨头布局的农产品供应链，也是在这些促活供应链的环节上建立起来的。

　　目前，巨头们的布局覆盖全链路，包括在上游的农产品生产环节、中游的流通物流环节、下游的零售终端。

　　在上游的农产品生产环节，分为农资（淘宝农资、京东新通路等）、生鲜农副生产（三全、蒙牛、伊利等）和农科支持（天天学农、芝华数据等）。

　　上游环节主要是原材料的生产，因此围绕生产和生产辅助是巨头们的战略布局。头部平台自建种植基地，从源头推广标准化。

　　拼多多从产地种植入手，和云南文山当地的农户共同推广雪莲果，发现雪莲果的种植非常原生态，拼多多和云南农科院合作，制定了雪莲果的种植标准；研究制定电商类鲜花产品的分级和物流包装标准，鲜花以ABCDE分成5级，按照不同级别匹配不同的价格，给予不同的标识和推广资源。

　　伊川县人民政府和洛阳农发集团、京东农场合力打造洛阳农发京东农场伊川富硒小米种植基地。

　　富硒小米种植基地坐落在伊川县硒元素富集区——葛寨镇葛寨村，一期占地面积2000亩，辐射带动10000亩。洛阳农发集团按照“公司+基地+农户”的经营模式，采用集约化、分品系的种植模式，使产品具备绿色、富硒的特点。为实现生产的全部过程的可视化、透明化，基地借助物联网、区块链、人工智能等高新技术，打造全程可视化溯源体系，实现对谷子种植、小米加工、仓储、销售等环节的监控。

　　盒马鲜生在日日鲜这一蔬菜自有品牌上，已经实现了自建种植基地。大概模式是盒马采购员向基地提出采购标准，基地按照采购标准来制定种植标准，比如，采购团队向基地提出要多少厘米长的油菜，基地就根据这个标准去控制生长时间。

　　去年5月，盒马宣布拿下全国500家生鲜基地，并持续在全世界内拓展更多的优质农产品基地。在10月阿里数字农业宣布创投1000家产业基地。按照当时披露的数据，盒马已经有近三分之一的生鲜商品来自战略合作的基地，品类覆盖果蔬、肉禽蛋、海鲜水产等几大品类。

　　相比于上游，中游因涉及的角色多、环节多，作为整个链路中的核心环节，受到很多巨头的青睐。中游主要涉及的是批发商业市场（新发地、海吉星等）、2B供应链（包括面向农批贸易商供货的寻农在线和面向餐饮供货的美菜、宋小菜等）、冷链物流（顺丰速运、中通）等。围绕农产品的销售和保障销售，从中游多环节多痛点的问题入手，提供解决方案是巨头在这布局的突破点。

　　近年来，阿里、腾讯、京东等电子商务平台纷纷进入，不断加码冷链物流和生鲜供应链投资。此外，在此次疫情期间，冷链物流也引发了投资者的关注。

　　目前传统冷链已经满足不了如今市场的需求，以果蔬为例，冷链过程断链比例高达67％，损耗量高达15％（美国的损耗量约为5％），损耗价值超过500亿元，造成了巨大的浪费。此外，初级生鲜农产品冷链物流配套服务相对欠发达，冷链需求缺口最大。

　　因此，冷链物流要一直地对基础设施补强，才能适应加快速度进行发展的电商业务和进阶中的中国农业。有行业分析师认为，2020年中国的冷链物流行业将会突破4500亿元，并且保持每年稳定增长。

　　下游的零售环节主要围绕的是如何更好地促进消费，消费场景的多样化是巨头在供应链销售零售端布局的竞争内容。农产品在零售端主要有零售便利（谊品生鲜、永辉超市、大润发等）、电商（京东生鲜、本来生活、拼多多等）、O2O（每日优鲜、叮咚买菜、饿了么等）和线上+线下新业态（盒马生鲜、超级物种等）。

　　阿里旗下饿了么近日在杭州发布了“智慧菜场六大标准”，这中间还包括食材安全可溯源、选品智能管理、数字化营销、30分钟履约配送体系、支付新技术、全场景数字化管理等内容。目前，首批智慧菜场已经改造完毕，在浙江宁波、湖州、杭州等地上线，据悉，今年，饿了么还将依照上述标准完成100个城市的传统菜场改造工程。

　　《2019年第三季度中国移动互联网行业发展分析报告》指出，生鲜电商领域经过洗牌之后，一线格局”，每日优鲜、盒马鲜生和别的玩家分别占据60%、30%和10%的市场份额。

　　中国生鲜电商仍处于快速地发展期，未来3年，会保持年均35%的增长率。生鲜电商不断有创新模式涌现及新玩家入局，多业态并存，发展趋于稳健且良好，为农产品的销售提供了活力。

　　在原产地，东方鑫达建设预冷站，大力投放制冰设备、预冷设备、常温烘干设备，建设冷库、气调库等农产品仓储保鲜基础设施，补足源头冷链设施的短板，增加冷链存储实力。

　　在流通端，东方鑫达重资打造冷链仓储中心、大数据电商中心 、检测溯源中心、物流配送中心、大宗农产品交易平台、农渔产品初加工平台、农旅融合产业平台、电子结算平台，作为供应链体系的有效支撑，八大平台各司其职，让现代化功能全面落地。

　　在销售端，东方鑫达建立长三角商超联盟，与跨境电子商务平台合作，有效传播和利用大数据网络信息，加速农副产品流通，低成本、高效率完成原产地采购、终端流通运输、终端消费等农产品供应链的核心流程。

　　在总规划百亿元产业基金的推动下，东方鑫达以冷链高科技智能化技术为抓手，借助大数据平台，运行“互联网 + 农批市场”新模式，实现数字化、智能化、规模化管理，建立农业产品溯源体系，健全市场多环节信息数据库，秉承渠道制胜，冷链为王，安全至上的原则，打造现代化智慧农产品供应链体系。返回搜狐，查看更加多