生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要的保鲜和简单整理上架而出售的初级类产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。生鲜商品的特点、保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻；生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。

  我国生鲜零售消费大致上可以分为线上、线下渠道，其中线上渠道有电商、前置仓、社区团购等；线下渠道包括菜市场、传统商超、社区生鲜店等。现阶段生鲜零售渠道朝多元化方向发展，不同渠道有各自优劣势。

  资料来源：中国生鲜零售行业发展现状研究与投资战略调研报告（2022-2029年）

  从整体来看，线下零售是国内生鲜消费的主渠道，2020年线%；但是生鲜零售显著向线个百分点。随着网络与科技的深入渗透，线上消费范围愈加广阔，预计2021年线上销售占比将再次提高到19.7%，未来具有较大的上升空间。

  数据来源：中国生鲜零售行业发展现状研究与投资战略调研报告（2022-2029年）

  而在生鲜线下零售渠道中，民众整体依旧更依赖于菜市场流通渠道，不过不同级别城市的生鲜零售渠道占比存在比较大差异。数据显示，三线及以下城市的菜市场类传统渠道的生鲜消费市场占比高于50%，四线及以下城市占比甚至接近70%；一二线城市的传统渠道市场竞争力不足，但生鲜电商渠道发展较快。

  数据来源：中国生鲜零售行业发展现状研究与投资战略调研报告（2022-2029年）

  从生鲜线上主要商业模式来看，O2O平台与社区团购较为流行，分别达到35%，其中O2O平台入驻门槛和成本低、社区团购性能好价格低；前置仓模式占比为15%。

  数据来源：中国生鲜零售行业发展现状研究与投资战略调研报告（2022-2029年）

  在生鲜销售品类方面，水果、肉类、鱼类和海鲜是三大生鲜产品，合计占比70%左右；花了钱的人薯类、鸡蛋、豆类等需求相对较少。

  数据来源：中国生鲜零售行业发展现状研究与投资战略调研报告（2022-2029年）

  当前我国生鲜零售市场规模呈逐年扩大趋势，至2020年底达到5.1亿元。生鲜市场充满了许多活力的原因除了庞大的花钱的那群人外，健康饮食观念逐步深入人心；生鲜食品作为日常必需品，其需求量势必将维稳增长，预计2023年生鲜零售市场规模将达到6万亿级别。

  数据来源：中国生鲜零售行业发展现状研究与投资战略调研报告（2022-2029年）

  随着消费升级和消费习惯的改变，生鲜电商市场得到迅速发展。2017-2021年我国生鲜电商市场一路高歌猛进，规模从903.4亿元激增到3117.4亿元，年均复合增长率高达36.3%，2022年生鲜电商市场规模有望达到3638亿元。

  数据来源：中国生鲜零售行业发展现状研究与投资战略调研报告（2022-2029年）

  面对巨大的生鲜零售市场，各路企业纷纷各显神通以占据更多市场占有率。生鲜直采模式恰好满足规定的要求，横跨多层经销环节，且维持了终端零售和生鲜生产商之间的稳定合作伙伴关系并能保证产品的质量。生鲜零售企业争先布局生鲜直采通道，推动生鲜品类精细化、标准化、数字化。（PY）

  资料来源：中国生鲜零售行业发展现状研究与投资战略调研报告（2022-2029年）

  观研报告网发布的《中国生鲜零售行业发展现状研究与投资战略调研报告（2022-2029年）》涵盖行业最新数据，市场热点，政策规划，竞争情报，未来市场发展的潜力预测，投资策略等内容。更辅以大量直观的图表帮助本行业企业精准把握行业发展形态趋势、市场商机动向、正确制定公司竞争战略和投资策略。本报告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行市场调查与研究分析。

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