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【胖子厨艺】专心只做家常菜：排骨系列之『汽锅排骨』

发布日期：2024-03-17 15:48:32 来源：小九直播篮球

排骨养分丰厚，味道鲜美，是深受广阔门客喜欢的一道菜肴。上期咱们解锁了『豆豉蒸排骨』的烹饪技巧，今日咱们再来学习下『汽锅排骨』，这是一道很有名的菜，它主要是用到排骨这个食材，放到汽锅里边炖熟，

在选购鲜排骨时，要求排骨血色彩亮堂呈赤色，用手摸起来感觉肉质严密，外表微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可敏捷康复，闻起来没有腥臭味的为佳。

新鲜的排骨若需求长期保存，可把排骨剁成巨细适宜的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少量绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。