原标题：丰厨红烧狮子头大师菜、锅烧肉 荣获全国首届预制菜争霸赛双“十佳”大奖

  11月9日，由中心广播电视总台农业乡村节目中心联合央视频一起推出的全国首届《预制菜争霸赛》总决赛颁奖盛典在江苏泰兴满意闭幕。由益嘉丰厨（杭州）食物有限公司提报的2款产品包括赛事3项大奖。其间，丰厨红烧狮子头大师菜当选“十佳预制菜甘旨榜”，锅烧肉当选“十佳立异预制菜榜”和“我最喜欢的预制菜”两层奖项榜单，成绩斐然，收成满满，成为赛事的大赢家。

  此次大赛先后历时3个多月，设江西赣州、安徽淮南、山东单县、江苏泰兴4个分赛区，共有来自20多个省、自治区、直辖市的324家企业、合计343道预制菜品参赛。丰厨红烧狮子头大师菜、锅烧肉先后参加了安徽和山东2场分赛，并一路过关斩将，顺畅入围总决赛。

  总决赛的评定团队更强大和专业，由6位食物、烹饪范畴的专业评委和3位美食圈群众评委构成；评定的规范愈加严厉和精密，涵盖了菜品的复原度、健康性、方便性、立异性等多重维度。通过19轮专业、公平的评定，丰厨2款产品在150余款入围菜品中再次锋芒毕露，包办了赛事重量最重双“十佳”奖和“我最喜欢的预制菜”奖。丰厨产品之所以能在甘旨、立异和人气三个方面均收到了评委和群众的喜欢和认可，得益于以下几个方面：

  一是产品规划坚持消费导向：红烧狮子头大师菜和锅烧肉都是淮扬菜或江南区域众所周知的、具有较高知名度的传统名菜，具有杰出的群众根底，是老百姓餐桌最常见和最喜欢的美食之一。

  二是坚持好菜选好材。丰厨充沛的发挥了园区同享优势，将优质质料引进来，在本钱、集采、功率和质量方面构成特有优势。比方红烧狮子头大师菜和锅烧肉，杭州丰厨选用园区合作伙伴高金、牧原的精修猪肉，完成点对点供给，极大确保了食材的新鲜、安全。食用油、调味料则运用金龙鱼，丸庄等品牌质料，一起力求配方的简洁性，优选质量好质料，带给顾客养分甘旨的菜品；好质料的质量确保，便是预制菜成功的根底，也让我们顾客愈加定心。

  三是整合研制资源，精美打磨产品：丰厨不只具有利海嘉里研制中心和央厨开发部的内部支撑，还活跃整合资源，先后与扬州大学、中国农科院加工所打造了“金龙鱼烹饪研究院”和“益海嘉里金龙鱼央厨研究院”两个重要渠道，完成了菜肴配方开发与工业转化的亲近协同和高效交融。比方，红烧狮子头大师菜、锅烧肉的配方开发别离来自淮扬菜名师团队和星级酒店名厨团队，这为预制菜的规范化输出和高质量复原奠定了杰出的根底。在工业转化方面，丰厨凭借央厨研究院渠道，以实在复原大师滋味为方针，在质料的处理、烹饪工艺、调味等各方面尽量靠近大师规范，比方狮子头，运用先进的三维切丁机复原大师的细切粗斩、颗粒清楚，确保了狮子头应有的质感。锅烧肉选用传统的小火慢炖工艺，给足火候，复原菜品肥而不腻的口感。调味转化方面尽量选用大师的原始调料配方，在工业转化中力求复原实在滋味。这些做法让大师菜走进千家万户的许诺得以完成。

  四是聚集技能和文明立异，重视养分和健康。此次评定，关于技能立异非常重视。这与丰厨关于预制菜产品更养分、更健康、更安全、更甘旨、更低碳、更立异、更超值的理念非常符合。在技能立异方面，红烧狮子头大师菜和锅烧肉别离添加了植物蛋白和植物甾醇酯，为养分、健康加分。一起，丰厨预制菜选用了新进的冷冻技能，速冻锁鲜，并搭建了益海顺丰冷链配送，确保了产品的全程冷链配送、冷链存储，很大极限地确保了产品的质量和养分。在菜品的风味立异方面，锅烧肉选用金龙鱼原酿料酒炖制，构成了醇香浓郁的共同风味，令人耐人寻味、浮光掠影。

  未来，丰厨凭借此次央视预制菜争霸赛获奖为关键，依托益海嘉里集团全品类粮油产品及全球供给链优势，整合打通上下游工业生态链，加强技能立异、配备立异、文明立异，满意国人对甘旨、安全、养分、健康和功能性食物的多样化、个性化需求，打造出更多、更丰厚的央厨产品，让大师甘旨走进千家万户。回来搜狐，检查愈加多